Piatti tipici di Palermo e dove trovarli
Palermo è senza dubbio uno dei gioielli della nostra Italia. Da tutto il mondo vengono per visitare il nostro Sud, con le sue tradizioni, i suoi colori e i suoi profumi. E, a proposito di profumi, in questo articolo vi parleremo dei piatti tipici di Palermo che devono essere assaggiati almeno una volta nella vita.
Se siete curiosi di conoscere i piatti tipici di Palermo e avete l’acquolina in bocca, continuate a leggere!
1. ‘Purpo’
Prelibatezza del nostro Mare, il polpo (‘purpo’, alla palermitana) è un fiore all’occhiello della cucina siciliana. A Palermo, è uno dei piatti tipici più semplici ma più succulenti: lo si taglia a tocchetti, lo si fa bollire e lo si serve con un generoso spruzzo di succo di limone. È un ottimo piatto da potersi portare in giro anche, visto che lo potete trovare nelle bancarelle per strada.
Dove mangiarlo?
Trattoria Corona, Via Guglielmo Marconi 9
Orario: tutti i giorni dalle 12:30 alle 15 e dalle 20 alle 23, domenica solo orario pranzo e lunedì chiuso.
Prezzo: €€
2. ‘Spaghetti chî sardi’
Dalla ricetta più semplice, con sarde e finocchietto, a quella più elaborata, con uva passa e pinoli. I palermitani sanno come mischiare alla perfezioni il sapore deciso della sarda con gli altri ingredienti e danno così vita a uno dei piatti preferiti non solo dai siciliani, ma da tutti gli italiani.
Dove mangiarlo?
Osteria Mangia e Bevi, Largo Cavalieri di Malta 18
Orario: tutti i giorni dalle 13 alle 15 e dalle 20 alle 23, chiuso il lunedì.
Prezzo: €€
3. Panelle e crocchè
Queste prelibatezze fritte fanno parte del famoso street food di Palermo e sono senza dubbio un cavallo di battaglia nella lista dei piatti tipici. Le crocchè, di patate, vengono anche chiamate “cazzilli”… avrete già capito a che cosa assomigliano. Le panelle, invece, sono schiacciate di farina di ceci fritta: deliziose!
Dove mangiarlo?
‘Nni Franco U’Vastiddaru, C.so Vitt. Emanuele 102 (ang. Piazza Marina)
Orario: tutti i giorni dalle 9 all’1 di notte!
Prezzo: €
Spesso queste due pietanze vengono mangiate insieme in un bel panino e vengono accompagnate anche da verdure in pastella. Panelle e crocchè costituiscono un vincolo praticamente indissolubile e, quindi, devono per forza essere mangiate insieme!
Dove mangiarlo?
Friggitoria Chiluzzo, Piazza della Kalsa 11
Orario: tutti i giorni dalle 8 alle 17, chiuso la domenica
Prezzo: €
4. ‘Pani câ meusa’
Tra i piatti tipici di Palermo questo è, forse, il meno invitante. Vuol dire letteralmente “panino con la milza”. Di solito ci mettono anche altri tipi di interiora di animale, ma insomma… anche solo assaggiare è un atto di rispetto verso una cultura, non credete? Normalmente potete trovarlo accompagnato da formaggio Caciocavallo.
Dove mangiarlo?
Pani câ Meusa – Porta Carbone, Via Cala 62
Orario: tutti i giorni dalle 7:30 alle 22, chiuso la domenica
Prezzo: €
5. ‘Sardi a beccaficu’
Filetti di sarde arrotolati, imbottiti di pan grattato e pinoli… come resistergli! È una preparazione tipica di Palermo e si tratta di una ricetta un tempo riservata agli aristocratici, poi rielaborata per il popolo.
Dove mangiarlo?
Osteria Ballarò, Via Calascibetta 25
Orario: tutti i giorni dalle 12 alle 18 (provvisoriamente)
Prezzo: €€
Questi erano i piatti tipici di Palermo che dovete assolutamente provare con i migliori ristoranti e bar (asporto sempre possibile) se vi trovate in quel di Sicilia. La lista sarebbe lunghissima in realtà (‘sfincione’, ‘stigghiole’, caponata, ecc.), ma questi sono tra i pilastri della cucina palermitana che meritano tutto il rispetto culinario che gli si può dare!
Le conoscevate già? Pensate che altre ricette valgono la pena di essere messe nella nostra guida? Fatecelo sapere con un commento!
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