Piatti tipici del Friuli-Venezia Giulia
La cucina friulana rispecchia la morfologia della regione, che va dal mare ai monti, e anche la sua storia. Infatti durante il periodo storico della Serenissima vennero importati prodotti da tutto il Mediterraneo. Vediamo insieme tutti i piatti tipici del Friuli-Venezia Giulia più o meno conosciuti!
Dal mare ai monti, dalla tavola alla cantina. Scoprite i piatti tipici friulani in questo articolo.
Frico
Tipico della Carnia, esiste sia in versione morbida che friabile. Si fa con formaggio, patate e cipolle, ma si dice che la ricetta cambi per ogni vallata.
Prosciutto crudo di San Daniele
Si scioglie in bocca da quanto è delicato. Insieme al prosciutto di Parma è tra i più conosciuti a livello mondiale. Il posto ideale per assaggiarlo è, ovviamente, la città di San Daniele.
Cjarsons: tra i piatti tipici del Friuli-Venezia Giulia
Anche questo piatto nasce in Carnia, ma poi si è diffuso in tutto il Friuli. Simili ai ravioli, hanno un ripieno che è sia dolce che salato. Si dice che ce ne siano oltre 30 tipi.
Selvaggina
Tra i piatti tipici del Friuli-Venezia Giulia per eccellenza. Nei vari ristoranti del Friuli-Venezia Giulia si possono trovare cervo, capriolo, daino e camoscio. Solitamente li servono nelle baite e ristoranti in montagna.
Jota triestina
Piatto tipico di Trieste, è una minestra di fagioli, con crauti, lardo, patate e pancetta. Il cavolo cappuccio è tipico solo di Trieste, mentre le patate vennero aggiunte dopo la scoperta dell’America.
Gubana
La gubana è un dolce tipico, arricchito con noci, uvetta e pinoli. È a forma di ciambella con il buco in mezzo, ma l’impasto è ripiegato in modo da fare delle spirali all’interno.
Vini friulani
Oltre ai piatti tipici Friuli-Venezia Giulia, non possiamo non parlarvi dei vini tipici: i principali sono Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Sauvignon e il Merlot. Se andate a Trieste, potete assaggiare i vini locali nelle tipiche osmize, piccole cantine in cui si può bere il vino della vigna accompagnato da antipasti tradizionali.
Quali e quanti di questi piatti e vini tipici del Friuli-Venezia Giulia conoscete e avete provato? Scrivetecelo nei commenti e consigliateci altre chicche imperdibili di questa bellissima regione!
E se siete in vena di gite, non perdetevi il delizioso borgo di Venzone, la sola cittadina fortificata del Trecento del Friuli-Venezia Giulia.
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Foto di copertina di alessandro fazari su Unsplash
